エルブドプロバンスのレシピ ハーブ＆マスタードを使う「南仏のトマトタルト」
エルブ・ド・プロヴァンスとは？ プロヴァンスで採れるハーブを組み合わせたミックスハーブのことです。古代、香辛料貿易によってエジプトからマルセイユにハーブが伝わりました。以来、地域一帯で栽培が行われ、医療や料理に欠かせない「重要なもの」となっ...
エルブドプロバンスのレシピ
エルブドプロバンスのレシピ 
エルブドプロバンスのレシピ 「ローズマリー」の料理メモ
ローズマリーの選び方 お料理に使うなら、開花前の採れたてハーブを 風味を添える為に使うのならば、摘みたてのフレッシュな状態が最適です。また、ローズマリーは、時期を問わず一年中新鮮なものを手に入れられますが、開花前の最も爽やかな香りが濃縮され...
エルブドプロバンスのレシピ チーズとエルブ・ド・プロヴァンスの塩サブレ
エルブ・ド・プロヴァンスとは？ プロヴァンスで採れるハーブを組み合わせたミックスハーブのことです。古代、香辛料貿易によってエジプトからマルセイユにハーブが伝わりました。以来、地域一帯で栽培が行われ、医療や料理に欠かせない「重要なもの」となっ...
BIO 調味料 エルブ・ド・プロヴァンスの代用は？
南仏プロヴァンス料理第3弾は『レミーのおいしいレストラン』のあの料理！ハーブと共にオーブンでじっくり焼けば…